ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΑΙ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟΣ

Ballis - wine and rusks in Tinos

Προσφέρουμε τις γεύσεις, τις μυρωδιές και την ιστορία της Τήνου σε ένα μοναδικό περιβάλλον στις πλαγιές του Αρνάδου. Κρασί με ξεχωριστές γηγενείς ποικιλίες και αρτοποιήματα με τα μοναδικά μυρωδικά του τοπου. Σας περιμένουμε να τα ανακαλύψετε!

 

Τηνιακές χειροποίητες γεύσεις και κρασί

Η Ιστορία μας

1η εμφάνιση

1350

Ο Αρνάδος εμφανίζεται ιστορικά, σε μια αναφορά του μοναστηριού του Αγίου Νικολάου του Βάνη. Το παλαιότερο κομμάτι του κελαριού υπολογίζεται από τότε.

κατώγι

1800

Ολοκληρώνεται το σύμπλεγμα του κατωγιού με την σημερινή του μορφή.

κρασί

1850

Το κατώι χρησιμοποιείται για την ωριμανση του κρασιού.

κελάρι

1990

Ξεκινά η διαμόρφωση του συμπλέγματος σε κελάρι.

η πρώτη φιάλη

2004

Η πρώτη φιάλη παραγωγής μας δημιουργείται και παλιώνει μέσα το κελάρι.

αναστήλωση ξυλόφουρνου

2008

Αναστήλωση του παλαιού ξυλόφουρνου και ταυτόχρονα ξεκινούν οι πρώτες δοκιμές για παξιμάδια και κριτσίνια.

Το χωριό μας

Μεταξύ ουρανού και γης, στην πλαγιά του Κεχροβουνίου, βρίσκεται χτισμένος ο Αρνάδος. Στέκει ψηλότερα απ’ τ’ άλλα χωριά, λουσμένος στο φως, επιβλέποντας τα σύννεφα στο γρήγορο πέρασμά τους και χαιρετώντας την Δήλο, την Σύρο, την Μύκονο και τ’ άλλα νησιά που αγναντεύει. Στα γραφικά σοκάκια του με τις μεσαιωνικές καμάρες, το λευκό, το μπλε και και το ασημί του βράχου πλέκονται φτιάχνοντας ένα ένα τα σπιτάκια του χωριού. Η εκκλησία της Αναλήψεως, χτισμένη από τις αρχές του περασμένου αιώνα, στολίζει την πλατεία του, ενώ μικρά εκκλησάκια σηματοδοτούν την εναλλαγή στις μικρές του γειτονιές. Ανάμεσα σ’ αυτά και το “Παναΐδάκι”, θεμελιωμένο σε μακρινούς αιώνες, κρύβει τα μυστικά της ιστορίας του Αρνάδου από τους ύστερους βυζαντινούς χρόνους έως την ελληνική επανάσταση και έπειτα ως τις μέρες μας. Τα μυστικά αυτά κλέβει ο άνεμος και περνά απ’ τις καμάρες, τα εκκλησάκια, τα παράθυρα σφυρίζοντας χαρούμενα, φέρνοντας παντού τα μύρια αρώματα που ξεχύνονται από το Κατώι μας.

Η φιλοσοφία μας

Επιλέγουμε συνειδητά την απλότητα σε κάθε της έκφανση, αναγνωρίζοντας και εκτιμώντας την ομορφιά και τον πλούτο που φέρει. Η προσέγγιση αυτή έρχεται καθαρά από επιλογή και όχι ανάγκη. Για αυτόν τον λόγο, πράγματα όπως η ουσιαστική ανθρώπινη επαφή, η αυθεντικότητα και το χαμόγελο είναι η κινητήριος δύναμη για κάθε μας δραστηριότητα.